Kakao alkalizowane w proszku 10-12% - 1kg

Opis

Kakao alkalizowane w proszkuKakao alkalizowane, nazywane także kakao Dutch lub kakao o wysokim pH, to kakao w proszku poddane procesowi alkalizacji. W tym procesie kakao poddaje się działaniu alkalicznym, co prowadzi do zmniejszenia kwasowości kakao i zwiększenia pH.

Podczas tradycyjnego procesu wytwarzania kakao, nasiona kakao są zbierane, fermentowane, suszone i prażone. Następnie nasiona są rozdrabniane, co prowadzi do powstania masy kakaowej, która jest następnie poddawana procesowi tłoczenia, aby uzyskać kakao w proszku. W przypadku kakao alkalizowanego, proces ten jest uzupełniony o etap alkaliczacji.➡️ Parametry:✅ Kraj pochodzenia: Niemcy✅ Konsystencja: sypka✅ Składniki: proszek kakaowy, regulator kwasowości E501, węglan potasu✅ Barwa: brązowa✅ Zapach: charakterystyczny dla użytych składników, bez posmaków obcych✅ Warunki przechowywania: pomieszczenia suche, wilgotność względna do 75%, temperatura max. 25°C, chronić od światła✅ Opakowanie: saszetka typu doypack z zamknięciem strunowymWartości odzywcze w 100g produktu:Wartości energetyczne: 313 kcal/1302 kJTłuszcze: 11g w tym kwasy tłuszczowe: 6,8gWęglowodany: 12,5g w tym cukry: 1gBiałko: 22gSól: 75mg➡️ Zalety kakao alkalizowanego:✅ ma łagodniejszy smak i mniej kwaśny posmak w porównaniu z niealkalizowanym kakao, dzięki czemu jest bardziej uniwersalny w zastosowaniach kulinaranych.✅ ma ciemniejszy kolor i bardziej jednolitą fakturę, co czyni go idealnym składnikiem w produkcji czekolady, ciast, deserów i innych wyrobów cukierniczych.✅ mniej kwaśne pH może również pomóc w łagodzeniu objawów zgagi i niestrawności u osób wrażliwych na kwasowość.➡️ Wady kakao alkalizowanego:✅ proces alkaliczacji może prowadzić do utraty części wartości odżywczych, takich jak przeciwutleniacze i flavonoidy, które pomagają w ochronie przed chorobami serca i miażdżycą.✅ w niektórych przypadkach, dodawanie substancji alkalizującej (np. wodorotlenku potasu) do kakao może być szkodliwe dla zdrowia, zwłaszcza w dużych ilościach.✅ Produkty z kakao alkalizowanego są często przetwarzane i zawierają dodatki, takie jak cukier i tłuszcze trans, co może prowadzić do nadwagi, chorób serca i cukrzycy.➡️ Saszetka doypack:✅ Perforacja laserowa: Laserowo perforowana linia wraz z Easy Open umożliwia łatwe otwarcie opakowania w linii prostej.✅ Zipper: Otwarcie strunowe umożliwiające wielokrotne otwarcie i zamknięcie opakowania. Funkcjonalne w szczególności w przypadku produktów sypkich.✅ Easy Open: Nacięcie ułatwiające otwieranie.