Maszynoznawstwo gastronomiczne - Robert Zaremba - książka wyd. 2007
13,75 zł 25,00 zł
tezeusz.pl Zobacz w sklepie Opis
„Maszynoznawstwo gastronomiczne” autorstwa Roberta Zaremby to podręcznik, który jest szeroko wykorzystywany w edukacji gastronomicznej. Książka ta szczegółowo omawia zagadnienia związane z maszynami i urządzeniami stosowanymi w przemyśle spożywczym oraz gastronomii.
W podręczniku poruszone są różne aspekty związane z projektowaniem, budową, działaniem i konserwacją maszyn wykorzystywanych w kuchniach, restauracjach, hotelach, a także w zakładach produkcji żywności. Książka ma na celu przybliżenie technologii wykorzystywanych w obróbce żywności, co jest kluczowe w codziennej pracy w branży gastronomicznej.