GLOBAL - Japoński Nóż Yanagi Sashimi 30 cm G-14R (Praworęczny)

Opis

Nóż GLOBAL G-14R to klasyczny japoński nóż Yanagiba, którego długie i cienkie ostrze w kształcie liścia wierzby odzwierciedla jego nazwę – „yanagi” oznacza właśnie „wierzbowe ostrze”. Wywodzi się z zachodniej Japonii, z regionu Kansai, i został zaprojektowany w sposób odmienny od noży europejskich. Podczas pracy należy nim ciąć wyłącznie w jednym kierunku – do siebie, zgodnie z tradycyjną techniką hiki kiri. Dzięki jednostronnemu szlifowi nóż zapewnia niezwykłą precyzję i gładkość cięcia, co czyni go idealnym do przygotowywania sashimi oraz innych dań kuchni japońskiej. Wykonany z innowacyjnej stali nierdzewnej CROMOVA 18 (18% chromu) o twardości 56–58 HRC, jest trwały, odporny na korozję i zachowuje ostrość przez długi czas.

Specyfikacja: Nóż Yanagiba GLOBAL G-14RMateriał: stal nierdzewna CROMOVA 18 (18% chromu)Twardość: 56–58 HRCDługość ostrza: 30 cmWaga: 240 gSzlif: jednostronny (japoński)Technika cięcia: hiki kiri (cięcie do siebie)...