Piekarstwo i ciastkarstwo - Zygmunt Ambroziak - książka wyd. 1988
220,60 zł 238,00 zł
tezeusz.pl Zobacz w sklepie Opis
Książka ujmuje syntetycznie całokształt zagadnień decydujących o prawidłowym prowadzeniu produkcyjnych i jakości wytwarzanych produktów. Książka jest przeznaczona przede wszystkim dla personelu produkcyjnego piekarni i ciastkarni, a także dla projektantów, konstruktorów i producentów maszyn. Mogą z niej również korzystać studenci wydziałów technologii żywności akademii rolniczych oraz wydziałów mechanicznych politechnik.