Słód MONACHIJSKI CIEMNY TYP II Viking Malt 25kg

Opis

Słód MONACHIJSKI CIEMNY TYP II Viking Malt 25kgProducent: Viking MaltSłód MONACHIJSKI CIEMNY (typu II) 25kgSłód pochodzi ze słodowni Viking Malt w Strzegomiu.  Słód monachijski jest produkowany w suszarni ze słodu zielonego, w podobnej technologii co słód pilzneński, jednak wymagający znacznie więcej wysiłku przy słodowaniu i suszeniu. Proces słodowania jest zmodyfikowany o wyższe wilgotności końcowe (nawet powyżej 48%), gdzie temperatury w bębnie dochodzą do 40°C. Suszenie słodu odbywa się w temp. 105°C. Daje to w efekcie tak cenione cechy tego słodu, jak głęboki, bursztynowy kolor i specyficzny aromat. Zakres barw dla tego słodu produkowanego w Słodowni Strzegom wynosi 12-24 °EBC. Nadaje się do produkcji piw typu Dark Lagers, Dark Beer, Stout, Dark Ale, Amber. Wysoka temperatura procesu w porównaniu ze słodem pilzneńskim skutkuje wyraźnym ograniczeniem działania enzymów.

Zastosowanie: Słód Monachijski jest idealnym słodem do piw ciemnych typu Lager, Bock i innych piw specjalnych, podkreślając ich pełny smak. Przy przygotowywaniu receptury warzenia należy wziąć pod uwagęograniczone działanie enzymów w tym słodzie.

Specyfikacja słodu:

Wilgotność

%

max. 5.0

Ekstrakt

%s.m

min. 78.0

Barwa

°EBC

20-24

Białko

% s.m.

max. 11.5

wolny azot aminowy

mg/l

min. 120

czas scukrzania

min.

max. 15

Przechowywanie: Słód (nieśrutowany)powinien być przechowywany w chłodnym (< 20 °C), suchym (< 40 RH %) i bezwonnym miejscu. W takich warunkach dopuszczalny okres składowania słodu wynosi co najmniej 12 miesięcy. Należy dbać, by produkt nie stykał się z gorącymi powierzchniami oraz unikać wdychania pyłu ze słodu. Słód śrutowany można przechowywać 2-4 miesięcy.masa netto: 25kgCena słodu w ilości 25kg nie zawiera usługi śrutowania.

Jeśli chcesz, abyśmy go dla Ciebie ześrutowali opłać: usługa ŚRUTOWANIA 25kg