Drożdże gorzelnicze T48 do wódek zacierów

Opis

Rozpuść 6-8 kg cukru w 20-25 L ciepłej wody.

Poczekaj aż roztwór ostygnie do temperatury 25-30°C i dodaj drożdże.

Intensywnie mieszaj przez około minutę.

Paczka zawiera już witaminy, minerały i pożywki, więc niewskazane jest używanie dodatkowych pożywek.

Jeśli prowadzisz fermentację w balonie, nie zamykaj naczynia korkiem, a w przypadku pojemnika fermentacyjnego nie dociskaj pokrywy.

Fermentacja przebiega burzliwie a nadmiar CO2 musi mieć ujście.

Z tego samego powodu naczynie powinno zapewniać odpowiednią ilość wolnego miejsca. Fermentację nastawu 25 L prowadź w pojemniku o pojemności minimum 30 L.

Staraj się utrzymać temperaturę cieczy w granicach 20-30°C. W zbyt wysokiej temperaturze (powyżej 35°C) drożdże przestaną pracować.

Optymalne warunki to 25°C.

Im niższa temperatura, tym fermentacja trwa dłużej.

Po skończonej fermentacji, zalecamy klarowanie nastawu za pomocą środka Turbo Klar 24h lub bentonitu. Dzięki temu resztki drożdży i uboczne produktu fermentacji nie wpłyną na smak i zapach finalnego produktu.

Fermentacja z 6 kg cukru trwa 2 dni, moc zacieru wynosi 14%Fermentacja z 8 kg cukru trwa 5 dni, moc zacieru wynosi 20%