Technologia przetwórstwa mięsnego Część 1 - Leszek Brochowski - książka wyd. 1984
10,18 zł 11,00 zł
tezeusz.pl Zobacz w sklepie Opis
Technologia przetwórstwa mięsa? dopuszczonego do użytku szkolnego, jest zgodna z aktualnym stanem wiedzy w zakresie technologii mięsa i uwzględnia w tej dziedzinie postęp techniczno-technologiczny. Pytania i odpowiedzi dotyczą m. in. takich zagadnień, jak podział żywca rzeźnego, obróbka i ocena poubojowa ...