Pakowarka próżniowa DZ300

Opis

Pakowarka próżniowa model DZ300Zalety pakowania próżniowego:zabezpieczenie przed wpływem niekorzystnych warunków zewnętrznych co uniemożliwia rozwój bakterii tlenowychwydłużenie kilkakrotnie okresu przydatności do spożyciazyski związane z ograniczeniem psucia produktówopakowanie zapewnia apetyczny wygład i smakwygoda w transporcieszybkość użycia zapakowanych produktów ( w porównaniu z produktami zamrożonymi)Parametry techniczne:Model : DZ300Wielkość komory: 390 x 290 x 50 mm Wymiary zgrzewu: 260 x 8 mm Typ zgrzewu: pojedynczy rząd Max długość produktu: 330 mm Max wysokość produktu: 120 mm Napięcie: 220/50 60 Hz Wymiary: 510 x 340 x 380 mm Waga: 37 kgWaga z opakowaniem: 45 kg Wydajność pompy próżniowej 8m3/h Zużycie prądu: 700 W Moc silnika: 370 WWymiary skrzyni: 600 x 420 x 480 mmW zestawieolej, lejektaśma kanthalteflontackaliterki do nabijania daty na zgrzewieuszczelka pokrywyZastosowanie:Pakowarka próżniowa ma zastosowanie w:1. Przemyśle spożywczym do pakowania takich produktów jak:mięso surowe, przetworzone (np. wędliny)półprodukty, przetwory mączne, serypłyny, warzywa, owoce2. Przemyśle elektronicznym3. Przemyśle chemicznym, medycznym itp.

Cechy:wykonanie ze stali nierdzewnejprzezroczysta pokrywa umożliwia obserwację procesu pakowaniaczytelny i prosty w obsłudze  panel sterowaniamałe gabaryty i elegancki designproces pakowania trwa kilkadziesiąt sekund, wystarczy ustawić parametry : czas wypróżniania, czas zgrzewania  temperaturę zgrzewaniamożliwość pakowania produktów mokrych ,suchych, twardych, miękkich, płynnych , produktów pylących.szczególne wykorzystanie w kuchni molekularnej – METODA SOUS VIDE„Metoda ta polega na zapakowaniu produkty próżniowo a następnie gotowaniu go w wodzie.  Smak potraw jest bardziej wyjątkowy i delikatny a ich struktura pozostaje nienaruszona. Co więcej,  technika ta sprzyja zachowaniu witamin i mikroelementów, i nie wymaga tak wielu przypraw i ziół jak przy tradycyjnym gotowaniu. Wynika to z faktu,  że naturalne soki są zatrzymywane w potrawach. W odróżnieniu od tradycyjnego gotowania w wodzie, sous vide to gotowanie  w gorącej wodzie znaczne poniżej temperatury wrzenia czyli 100ºCelsjusza. Dokładna temperatura uzależniona jest od rodzaju mięsa lub warzyw. Poniżej przedstawiam  przykładowe temperatury gotowania sous vide dla poszczególnych produktów:                         cielęcina                          65 – 68  ºC                            ryba                               58 – 60 º C                       wołowina                          58 – 60 º C                      wieprzowina                      65 – 66 º C                           drób                               65 – 71 º C                         warzywa                          80 – 85 º C              Gotowaniu  zazwyczaj towarzyszy „wszędobylski” zapach, który nie dla każdego jest przyjemny, oraz podwyższona temperatura i skraplająca się para wodna.  W sous vide tego nie ma, zapakowane potrawy są gotowane w niższej temperaturze a aromat jak i soki zostają w plastikowym worku.          Pakowanie jedzenia w próżni, gdzie w środku znajduje się ciśnienie atmosferyczne powstałe podczas pakowania sprzyja lepszej osmozie pomiędzy składnikami znajdującymi się w woreczku. Usprawniły i ulepszyły się dzięki temu techniki wędzenia i marynowania, a kucharze mogą używać mniej przypraw.          Sous vide zaaprobowali nie tylko profesjonaliści czyli szefowie najlepszych restauracji na świecie lecz również amatorzy niezwiązani na co dzień z gastronomią. Wśród kucharzy powstają opinie, że sous vide wkrótce zmieni charakter wszystkich dań gotowanych.”Na każdy z naszych produktów wystawiamy FV lub paragon.

Oferowany produkt objęty jest 12-miesięcznym okresem gwarancyjnym.

W przypadku pytań, bardzo prosimy o kontakt.