Zarys technologii żywności pochodzenia morskiego - Z. E. Sikorski - książka wyd. 1967

Opis

Zarys technologii żywności pochodzenia morskiego autorstwa Zdzisława E. Sikorskiego to niezwykle wartościowe źródło w dziedzinie technologii żywności. Wydana w 1967 roku, ta książka stanowi kompendium wiedzy na temat przetwarzania i konserwowania żywności pochodzenia morskiego.

Zacznijmy od samego autora. Zdzisław Edmund Sikorski to polski chemik i technolog żywności. Jego osiągnięcia w dziedzinie nauki i badań są imponujące. Absolwent Liceum im. Mikołaja Kopernika w Toruniu, studiował na Wydziale Chemicznym Politechniki Gdańskiej. Zdobył tytuły magistra inżyniera chemii, doktora nauk technicznych oraz habilitowanego nauk technicznych. Jego praca naukowa była związana z technologią żywności, a szczególnie z surowcami pochodzenia morskiego.