Nanga Herbata zielona - Matcha chińska 50g
Opis
Herbata zielona - Matcha chińska 50g Matcha mielona lub sproszkowana zielona herbata. Japońska sztuka przygotowania herbaty koncentruje się na przygotowaniu, podaniu oraz piciu tej herbaty. Była przygotowywana poprzez prażenie oraz rozcieranie liści herbaty. Następnie przygotowywano z tego proszku odwar, dodając soli. Mieszanki Matcha (wym. macza) często otrzymują poetyckie nazwy - chamei - nadawane przez plantację, sklep, twórcę mieszanki lub mistrza tradycji picia herbaty.
ZASTOSOWANIE: Obecnie matcha jest używana także jako barwnik lub substancja smakowa w pokarmach takich jak mochi, makaron soba, lody oraz wagashi.
PARZENIE Herbatę można przygotować na dwa sposoby: Koicha (gęsta, gruba) i Usucha (rzadka, chuda). Przed przygotowaniem herbaty często przesiewa się ją przez drobne sito, by pozbyć się grudek.
Tradycyjnie przesianą Matcha wsypuje się do małego naczynia chaki. Zalewa się niewielką ilością gorącej wody (nie wrzącą: 65-70°C). Następnie jest ona mieszana do czasu uzyskania jednolitej substancji. Nie mogą pojawić się grudki, herbata także nie powinna zalegać na ściankach naczynia. Matcha jest dość cierpka w smaku, dlatego też podawana jest z cukierkiem o nazwie wagashi (wg intencji do spożycia przed herbatą), natomiast nie podaje się jej z mlekiem czy cukrem.
Uważa się, że z 40 g matcha uzyska się 20 porcji usucha oraz 10 koicha.
Usucha herbata przygotowywana jest z 1,75 gramów herbaty oraz 75 ml wody. Usucha jest mniej cierpka.
Koicha wymaga dużo większej ilości matcha (zazwyczaj podwaja się ilość herbaty, redukując ilość wody o połowę): około 3,75 gram oraz około 40 ml wody Ponieważ mikstura ta jest bardzo gęsta (przypomina płynny miód), mieszanie wymaga wolnych ruchów, by nie tworzyć piany.
Koicha zazwyczaj jest tworzona z droższej matchy ze starszych drzew herbacianych, przez co jej smak jest dużo łagodniejszy i słodszy.
W czasach dynastii Tang (618-907), liście herbaty były gotowane na parze, a następnie formowane w kostki w celu łatwego przechowywania i sprzedaży.
Podawana jest właściwie tylko podczas wystawnych uroczystości NANGA jest firmą rodzinną, która oferuje szeroki asortyment ziół oraz produktów pochodzenia naturalnego. Firma specjalizuje się w produkcji ziół, mieszanek i wyciągów ziołowych, suplementów diety. Na rynku wyróżnia ich uczciwe podejście do jakości oferowanych surowców, zaangażowany i profesjonalny zespół oraz naukowe podejście do tradycyjnej wiedzy jaką jest zielarstwo. Zioła sprowadzane są bezpośrednio od producentów z całego świata. Część ziół pozyskiwana jest także ze stanu naturalnego samodzielnie i za pośrednictwem zielarzy. Mielenie i krojenie surowców wykonywane jest na bieżąco, dzięki czemu produkty, które sa oferowane zachowują swoją świeżość i właściwości. Wszystkie produkty są testowane, a zioła przetwarzane są wyłącznie metodami fizycznymi: przesiewanie, krojenie, mielenie i suszenie. Oferowane produkty oparte są na prostych formach i minimum niezbędnych, naturalnych składników. Bez dodatków ani wypełniaczy, sztucznych barwników i konserwantów.