WSiP
Wyroby cukiernicze. Tom 2. Technologie produkcji cukierniczej. Cukiernik. Technik technologii żywności. Podręcznik. Część 2
51,26 zł
bonito.pl Zobacz w sklepie Opis
Wyroby cukiernicze. Tom 2. Technologie produkcji cukierniczej. Cukiernik. Technik technologii żywności. Podręcznik. Część 2. Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach technik technologii żywności i cukiernik. Realizuje treści z zakresu kwalifikacji T.4 (Produkcja wyrobów cukierniczych).
Autorka wyczerpująco opisała zasady bezpiecznego funkcjonowania zakładu cukierniczego oraz typowe wyroby ciastkarskie. Uczeń ma szansę wykonać samodzielnie każdy rodzaj produktu, korzystając z gotowego przepisu i procedur, które często uwzględniają różnice w wyposażeniu szkolnych pracowni. Kontrolę umiejętności praktycznych wspomagają tabele z zestawieniem wad, które powstały w wyrobach na