Badanie towarów spożywczych

Opis

• Badanie towarów spożywczych. Profesor AGH Wiktor Kubiński z zespołem naukowców przedstawia kolejną książkę z towaroznawstwa i badania towarów – tym razem praktyczne kompendium wiedzy dotyczące zastosowania metod badania towarów spożywczych.
• Obecna książka zawiera przegląd bardzo wielu metod badania takich towarów spożywczych, jak np.:
• mięso, podroby i przetwory,
• drób, jaja i przetwory,
• tłuszcze roślinne i zwierzęce,
• warzywa i owoce,
• przetwory zbożowe.

Publikacja kierowana jest przede wszystkim do studentów technologii żywności, towaroznawstwa czy inżynierii produkcji, ale również do praktyków: technologów, specjalistów ds. kontroli jako