płynna PODPUSZCZKA DO SERÓW ser domowy 50ml BROWIN

Opis

płynna PODPUSZCZKA DO SERÓW ser domowy 50ml BROWINProducent: BrowinPODPUSZCZKA W PŁYNIEDO DOMOWEJ PRODUKCJI SERÓW50ml Podpuszczka mikrobiologiczna to preparat enzymatyczny uzyskany w wyniku kontrolowanej fermentacji specyficznych szczepów Rhizomucor miehei .

Sposób użycia:Oblicz i odmierz dawkę podpuszczki proporcjonalna do użytej przez Ciebie ilości mlekaW odpowiednim momencie produkcji sera, w zależności od jego rodzaju, dodaj podpuszczkę do podgrzanego do temperatury 33 °C mleka (szczegółowe informacje podane są w przepisach na sery).

Całość delikatnie wymieszaj i pozostaw pod przykryciem do utworzenia skrzepu na około 40-60min. Wydajność:5 kropli podpuszczki wystarcza na 1 litr mleka. Uwagi dodatkowe: Użycie podpuszczki wymaga dodatku chlorku wapnia (CaCl2) w ilościach od 10 - 100 g/100 l mleka, w zależności od rodzaju sera. Optymalne pH mleka dla prawidłowego działania podpuszczki mieści się w zakresie 6-7 Podpuszczka mikrobiologiczna może być stosowana w diecie wegańskiej.

Aby podpuszczka zachowała swoje enzymatyczne właściwości, musi być przechowywana w temperaturze 4-6°C.