Format AB
Towaroznawstwo spożywcze. Podręcznik
35,10 zł
bonito.pl Zobacz w sklepie Opis
- Towaroznawstwo spożywcze. Podręcznik. Spis treści:
- Wiadomości wstępne;
- Normy i normalizacja w przetwórstwie żywności;
- Baza surowcowa przetwórstwa spożywczego;
- Składniki żywności;
- Dodatki do żywności;
- Jakość surowców i produktów żywnościowych;
- Opakowania żywności;
- Środki myjące i dezynfekujące wykorzystywane w przetwarzaniu żywności;
- Zastosowanie wody w przetwarzaniu żywności;
- Wymagania higieniczne, bhp oraz ochrony przeciwpożarowej dotyczące obrotu surowcami, dodatkami do żywności oraz materiałami pomocniczymi + Aneks.