Przyprawa ormiańska ostra orientalny smak Armenia

Opis

Przyprawy ormiańskie, ostre waga: 90 g. Wykonany według oryginalnej receptury  Armeni.

Ta mieszanka przypraw jest bardzo ceniona przez smakoszy, ponieważ można ją stosować wszędzie.

Gałka muszkatołowa to jeden ze składników, który wydziela bardzo przyjemny i ostry zapach.

Składniki: czosnek, czerwona papryka słodka, nasiona kozieradki, papryczki chili, kminek rumowy, gałka muszkatołowa.

Sposób użycia:Do marynowania mięsa do grillowania i grillowania w piekarniku lub na patelni.

Możliwe jest również przyprawianie potraw typu zupa, gulasz, pilaw itp.

Zastosowanie: do smaku.

Oferujemy przygotowanie szaszłyka ormiańskiego według receptury: 1 kg mięsa; 1 łyżka (lub do smaku) ormiańskich przypraw; cebule; Sól; białe wytrawne wino (100 ml).

Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na 1-2 godziny.

Wszystkie produkty ze zdjęcia znajdziesz na naszych aukcjach. To są najprawdziwsze skarby Armenii, wszystkie są wykonane z najlepszej basturmy wołowej, wyrabianej ręcznie, jak przed wiekami. To jest zdrowe, fermentowane mięso wołowe, które doskonale uzupełni dietę w tych trudnych czasach.                   Klasa PREMIUMWiadomo, że głównym składnikiem Basturmy jest wołowina. Jest to jeden z produktów, z którego pozyskujemy niezbędne aminokwasy, witaminy z grupy B, część witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, dużo mikroelementów. Mięso jest również łatwo przyswajalnym źródłem żelaza. Do produkcji wykorzystywana jest tylko część mięsa - środkowa szynka wołowa. Kolejnym równie ważnym składnikiem jest mieszanka przypraw (tzw. „Chaman”), którą nakłada się ręcznie na każdy kawałek wołowiny. Chaman składa się z różnych przypraw, w tym uprawianych na Kaukazie. To właśnie dzięki „chamanowi” (a także specjalnej technologii produkcji) suszona wołowina „Basturma” jest produktem wyjątkowym i niepowtarzalnym, przez większość uznawanym za przysmak. Czosnek i inne przyprawy w Chamanie mają właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Ponadto dla tych, którzy liczą kalorie lub unikają tłustych potraw, nasza Basturma jest idealna, ponieważ mięso to ma minimalną zawartość tłuszczu. Warto również wspomnieć, że suszona wołowina „Basturma” prawie nie traci witamin, minerałów i innych przydatnych substancji ze względu na niskie temperatury stosowane w procesie produkcji.

Chociaż suszona wołowina Basturma sięga tysięcy lat wstecz, zasada produkcji pozostała prawie niezmieniona. Tu i teraz stosuje się dużo pracy ręcznej. A jak wiecie, ciepło ludzkich rąk dodaje każdemu wyjątkowej energii i ekskluzywności. Zwłaszcza jeśli robi się to z miłością.

Tak powstaje nasza Basturma. Nie używamy urządzeń do masowej produkcji, ponieważ proces produkcji basturmy jest więc wyjątkowy, ponieważ każdy kawałek mięsa najwyższej jakości jest przetwarzany wyłącznie ręcznie. To - "ręczne robienie" - naprawdę doskonale oddaje jakość finalnego produktu, smak, aromat itp. Produkcja suszonej wołowiny „Basturma” również wymaga dużo cierpliwości, gdyż cały proces produkcji trwa nawet 3 miesiące. Wszystko zaczyna się od starannego doboru mięsa, następnie solenia, dojrzewania, pocierania przypraw i suszenia.

Basturma polecana jest do piwa, brandy, koniaku i whisky. Jednak każdy może wykorzystać ten delikatny produkt w kuchni według własnego gustu, wyobraźni, pomysłowości.

Trochę historii:pastırma lub basturma, zwana także pastourma - basdırma, jak również basterma, jest to bardzo mocno przyprawione, osuszone na powietrzu 00 wołowe mięso , które jest częścią kuchni indii, Iraku, Bułgarii, Grecji , Azerbejdżanu i Armenia.

Mówi się, że pastırma pochodzi od tureckiego czasownika bastırma, co oznacza „tłoczenie”Alternatywnie, The Oxford Encyclopedia of Food and Drink pisze, że pastırma jest słowem osmańskim używanym w odniesieniu do rodzaju peklowanej bizantyjskiej wołowiny, którą nazywano paston (παστόν). Oxford Companion Food mówi, że bizantyjskie suszone mięso jest  „prekursorem pastırma nowoczesnej Turcji.” Według Johannesa Kodera, eksperta w dziedzinie badań bizantyjskich, paston może oznaczać albo solone mięso, albo soloną rybę, podczas gdy akropaston (ακρόπαστον) oznacza mięso solone.  Andrew Dalby podaje definicję paston jako „solona ryba” i akropaston apakin jako „dobrze solony stek z polędwicy”. Gregory Nagy podaje definicję akropastonu jako „wędzonego”, opisując apakin jako „rodzaj kiełbasy salami, prawdopodobnie podobnej do pastourmy”.

Inni uczeni podali różne relacje na temat historycznego pochodzenia pastırmy osmańskiej . Armie osiadłych, rolniczych ludów stosowały dietę opartą na zbożach , a niektórzy tureccy i bułgarscy uczeni napisali, że niektórzy średniowieczni wojownicy, którzy trzymali suszone i solone mięso pod siodłami, mieli przewagę nad przeciwnikami, którzy jedli