Wydawnictwo Naukowe PWN
Technologia przetwórstwa mięsa - Adam Olszewski - podręcznik
85,46 zł 99,00 zł
https://www.taniaksiazka.pl/ Zobacz w sklepie Opis
Technologia przetwórstwa mięsa. Adam Olszewski. Podręcznik. Oto książka, w której przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa Omówiono w niej min metody uboju zwierząt rzeźnych, sposoby rozbioru tusz, produkcję wędlin, tłuszczów jadalnych i konserw oraz metody...