Wybrane zagadnienia obliczeniowe inżynierii żywności - książka wyd. 2012

Opis

„Wybrane zagadnienia obliczeniowe inżynierii żywności” to opracowanie o charakterze dydaktyczno-naukowym, poświęcone praktycznym aspektom obliczeń stosowanych w procesach technologicznych przemysłu spożywczego. Publikacja koncentruje się na metodach ilościowych wykorzystywanych przy analizie bilansów masy i energii, projektowaniu procesów produkcyjnych oraz ocenie parametrów technologicznych żywności. Autorzy porządkują zagadnienia w sposób umożliwiający ich zastosowanie w praktyce inżynierskiej, łącząc podstawy teoretyczne z przykładami obliczeniowymi. To pozycja skierowana do studentów i inżynierów zajmujących się technologią żywności, wspierająca zrozumienie i stosowanie narzędzi analitycznych w projektowaniu procesów produkcyjnych.