PEKLA do KIEŁBASY ZWYCZAJNEJ 65g na 2kg
Opis
PEKLA do KIEŁBASY ZWYCZAJNEJ 65g na 2kgPEKLA do KIEŁBASY ZWYCZAJNEJ 65g na 2kgPekla do kiełbasy zwyczajnej to saletra z mieszanką aromatycznych ziół i przypraw. Świetnie sprawdzi się do przygotowania kiełbas parzonych i wędzonych. Dzięki peklowaniu mięso zachowa apetyczny kolor i będzie stabilne mikrobiologicznie. Tak przygotowane domowe wyroby zachwycą nawet najbardziej wybredne podniebienia!
Składniki: sól kamienna niejodowana — chlorek sodu (NaCl), mieszanka ziół i przypraw (czosnek granulowany, pieprz czarny, majeranek, gałka muszkatołowa, czerwona papryka ostra), azotan potasu (E252).
Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.
Produkt może zawierać śladowe ilości gorczycy, selera, soi, sezamu, glutenu, orzechów.
Polecamy również jelita wieprzowe dostępne w naszym sklepie!
Przepis na Kiełbasę ZwyczajnąSkładniki:600 g łopatki500 g karczku400 g boczku200 g słoniny200 g wołowiny100 g schabu100 ml wody1 opakowanie Pekli do Kiełbasy Zwyczajnejjelita wieprzowePrzygotowanie:Karczek, łopatkę oraz schab zmiel na maszynce o oczkach 12 mm. Boczek i słoninę zmiel na maszynce o oczkach 8 mm. Wołowinę zmiel dwukrotnie na najdrobniejszych oczkach. Do wołowiny dodaj 100 ml zimnej wody i wyrób ją aż do pojawienia się białego kleiku. Następnie wszystkie rodzaje mięsa połącz ze sobą, dodaj 1 opakowanie Pekli i dokładnie wyrób. Odstaw do lodówki na 24 h. Na 20 minut przed wyjęciem mięsa z lodówki, przygotuj jelita wieprzowe. Dokładnie opłucz je i pozostaw w letniej wodzie. Wyjmij mięso i wyrabiaj jeszcze przez chwilę, następnie spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku. Za pomocą maszynki do nadziewania napełniaj jelita (dosyć ciasno, ale umożliwiając skręcenie serdelków oraz ich uformowanie). Kiełbasę pozostaw do obsuszenia ok. 1-2 h w temperaturze pokojowej. Najlepiej w pozycji wiszącej np. na stojaku wędliniarskim. Po obsuszeniu przełóż kiełbasę do wędzarni i wędź w temperaturze 50-60°C przez 1,5 h (do uzyskania złotej barwy). Po tym czasie sparz kiełbasę w wodzie o temperaturze 75°C przez ok. 15 minut (odkrój fragment i skontroluj czy wyrób jest sparzony).
Zapraszamy na inne nasze aukcje gdzie znajdziecie między innymi jelita wieprzowe, idealnie nadające się do wyrobu kiełbas domowych.(Widoczne na zdjęciu jelita nie są przedmiotem tej aukcji.)